La birra analcolica consolida la propria crescita in Germania, confermandosi uno dei segmenti più dinamici del mercato brassicolo. Secondo i dati diffusi dall’ufficio federale di statistica tedesco, nel 2025 i birrifici del Paese hanno prodotto circa 616 milioni di litri di birra senza alcol, per un valore complessivo di circa 696 milioni di euro.
Rispetto al 2024, quando la produzione si era attestata a poco meno di 579 milioni di litri, il comparto ha registrato un incremento del 6,5%, confermando il crescente interesse dei consumatori verso alternative a basso o nullo contenuto alcolico.
Nonostante questa evoluzione, la birra tradizionale mantiene ancora un ruolo nettamente predominante sul mercato tedesco. Nel 2025 sono stati prodotti circa 6,8 miliardi di litri di birra alcolica, per un valore di circa 6,4 miliardi di euro.
Anche questo segmento, tuttavia, continua a mostrare segnali di contrazione. Su base annua la produzione è diminuita del 5,8%, dopo aver raggiunto i 7,2 miliardi di litri nel 2024.
Il risultato è un progressivo avvicinamento tra i due comparti. Se nel 2024 per ogni litro di birra analcolica venivano prodotti 12,5 litri di birra con alcol, nel 2025 il rapporto è sceso a 11,1 litri, evidenziando una graduale redistribuzione dei consumi.
La tendenza riflette il crescente interesse verso stili di vita più salutari e una maggiore disponibilità di prodotti analcolici, che negli ultimi anni hanno ampliato la loro presenza sugli scaffali della distribuzione e nella ristorazione. Anche le aziende del settore stanno investendo nello sviluppo di nuove ricette e tecnologie produttive per migliorare qualità e varietà dell’offerta, contribuendo alla diffusione di questa categoria.
In calo anche il segmento delle bevande miste a base di birra, come il Radler. Nel 2025 la produzione è scesa a circa 343 milioni di litri, contro i quasi 364 milioni del 2024. La flessione del comparto è stata pari al 5,7%, in linea con il rallentamento osservato per la birra tradizionale.
Nel complesso, i dati confermano come il mercato brassicolo tedesco stia attraversando una fase di trasformazione: mentre i volumi della birra con alcol continuano a diminuire, la birra analcolica prosegue il proprio percorso di crescita, conquistando una quota sempre più rilevante della produzione nazionale.
